这2种蔬菜有严重致癌风险,别等进医院才后悔,一定要注意了!( 二 )
咸菜致癌 , 是因为腌制的过程中会产生亚硝酸盐 , 亚硝酸盐在进入人体以后遇到胺类物质会生成有致癌风险的物质——亚硝胺 。 现代医学已经证实亚硝胺能够导致胃癌、食道癌的发生 。 但并不是所有的咸菜都会含有大量亚硝酸盐 。 研究发现 , 腌咸菜的第七天 , 咸菜中亚硝酸盐的含量最高 , 20天以后亚硝酸盐的含量会降低 。 咸菜腌到一个月 , 亚硝酸盐已经非常低 , 健康风险并不大 , 即便长期吃 , 也不会有患癌风险 。
看完才知道所谓的腌制食品致癌也是有限制的啊 , 但是我还是没以前那么痛快的吃腌菜了 , 特别是酒店里赠送的 , 腌制一个月才安全 , 谁知道酒店有没有为了提高量而放弃质呢?
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