如果问大家爱吃肉还是爱吃菜？大多数人估计都会回答爱吃肉 ， 对于各种肉制品的选择 ， 大家的选择也是五花八门 ， 有这样一种肉 ， 它会经常出现在各种烧烤、烤肉的席面上 ， 味道微醺 ， 它就是“培根” 。

喜欢吃培根的朋友较多 ， 但是您真的会购买吗？究竟什么样的培根是质量比较高的？什么样的培根是较好的呢？对于培根 ， 究竟如何购买才更加靠谱？

在介绍培根之前 ， 先要和大家强调一下 ， 培根是经过加工之后的肉制品 ， 含有大家都听说过的致癌物“亚硝酸盐” ， 如果经常食用会致癌 ， 建议您一定是适量、少次食用 。

培根是选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块 ， 用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 再经风干或熏制而成 ， 是常用作为烹调的重要食材之一 。

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