班族必备食谱,步骤详细,一餐只需十分钟!( 二 )

操作步骤

猪腰片成两半 , 除脂皮 , 片去腰臊 , 切斜“十字花刀” , 然后改切成片 , 加蛋清及少许水淀粉拌均匀 。

取小碗加入酱油、白糖、醋、精盐、鸡精、水淀粉调拌匀 , 兑成芡汁 。

炒锅加油 , 烧至八成热时 , 下入浆好的腰花 , 滑散、滑透 , 倒入漏勺 , 原锅留少许油 , 用葱、姜、蒜、红辣椒炝锅 , 烹绍酒 , 下入丝瓜片煸炒 , 再放入腰花 , 淋入兑好的芡汁 , 翻炒均匀 , 出锅装盘即可 。