大苦瓜炒牛肉
大苦瓜 , 又名天瓜 。 ;有宽胸散结、解毒疗疮、生津止渴之功能 。 对胃癌、肝癌等多种恶性肿瘤 , 有显著的抑制和治疗作用 , 对免疫器官、胸腺和脾脏发育有显著的促进作用 。 而牛肉有补中益气 , 滋养脾胃 , 强健筋骨 , 化痰息风 , 止渴止涎之功效 。 苦瓜炒牛肉是一款经典的粤菜 , 苦瓜的苦味 , 不会混到肉里 , 肉的鲜香 , 却能渗透入苦瓜里面 , 令苦瓜的口感丰富 , 饱满 , 好吃的一道菜 。 这道菜牛肉的处理很关键 , 牛肉要腌制 , 才能令炒出来的牛肉嫩滑 。
主料:大苦瓜、牛肉
辅料:油、盐、蚝油、生粉、豆豉、大蒜、香葱、白糖
步骤
1.牛肉洗干净切薄片 , 加盐、蚝油、生粉腌制10分钟 。
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