----自己做酸菜鱼不好吃 ， 其实是因为少了这个步骤！//----

每当做酸菜鱼时 ， 首先需要准备好相应的材料 ， 缺一就不好吃 ， 有没有？哈哈~基本上都是草鱼、酸菜、胡椒、鸡蛋、小米辣椒、野山椒以及花椒这些常见的材料 。 一定要外出自己购买了新鲜的鱼 ， 精心挑选 ， 然后用清水将鱼清洗干净 ， 切不可以草草了事 。 鱼的头部切断后装进碗里以便备用 ， 然后从尾部开始割成片鱼肉 ， 记住 ， 剩下的鱼骨也不要丢弃 。 切好的鱼片用盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉腌制 ， 时间大概在30分钟左右 ， 腌制以后的鱼肉片可以去除腥味 ， 也不会容易煮老 。

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