今天与大家分享一道家常菜 ， 食材的组合 ， 除了秀珍菇基本都是常见的蔬菜 。 这盘菜采用了多样食材搭配在一起的素菜 ， 但食用时却比吃肉还香 ， 特别适合这个炎热的夏季吃的炒菜 。 秀珍蘑也叫秀珍菇 ， 它是我今天这道菜的主角 ， 它含有的一些生理活性物质 ， 具有诱发干扰素的合成 ， 提高人体免疫功能 ， 具有防癌、抗癌的作用 。 秀珍菇含脂肪、淀粉很少 ， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品 ， 还有降低胆固醇的作用 。 人们称为“健康食品”、“安全食品” 。 它是一种营养价值极高的珍稀食用菌 ， 有“菇中极品”的美誉 。

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