广东人的鸡叫白切鸡 ， 一看就会 ， 一做就废 ， 那是你没有掌握精髓

要说在所有的粤菜中 ， 要选出一个代表出来 ， 那广东人首推就是白切鸡了 ， 白切鸡将粤菜的特点充分的表现出来 ， 而且在广东人中还流传着一句话 ， ”广东人的鸡都叫做白切鸡“ ， 这也能够看出白切鸡在粤菜中的地位 。 但是关于白切鸡 ， 很多人的意见都如出一辙 ， 那就是一看就会 ， 一做就废 ， 完全品尝不到白切鸡的美味 ， 其实是因为在制作过程中 ， 没有掌握到白切鸡的精髓 。

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