----有花生米的地方就有江湖//----

似乎从小到大在酒桌上总能见到花生米的存在 ， 各式各样的花生米最终也都服务了同样一批人 ， 他们有一个响当当的称号——江湖中人 。 那么江湖上又流传着花生米怎样的名声呢？咱们细细说来 。 一、油炸花生米 制作方法： 生花生米洗净控干将其在凉油中下锅 ， 热油下锅会使花生米急剧受热 ， 容易导致外焦内生 ， 中火下翻炒 ， 直到花生米为金黄色且锅内几乎没有小泡时捞出 ， 这时的花生米大约七八成熟 ， 若等到全熟捞出就全糊了 。 油炸之后 ， 放入适量食盐 ， 或可根据口味加入适量醋（老醋花生） ， 具有香而酥脆的口感 。 江湖评价： 油炸花生米在江湖上可是神级存在 ， 菜还没上先炸盘花生米 ， 菜吃得差不多了 ， 酒没尽兴再炸一盘花生米 。 方便地做法让它成为了江湖上出场率最高的一道菜 。

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