蜂蜜是由蜜蜂充分酿造而成的一种甜物质 ， 有一些消费者买了蜂蜜以后感觉比蔗糖还要甜 ， 这是为什么呢?蜂蜜为什么会比蔗糖甜呢?接下来田野牧蜂带你寻找答案 。

----蜂蜜为什么比蔗糖甜？太甜的蜂蜜是假的吗？//----

首先咱们先了解一下糖类的甜度排名 ， 各种糖类甜度从高到低的顺序是：果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等 ， 若是蔗糖的甜度值为100的话 ， 葡萄糖的甜度值则是75 ， 果糖的甜度值是175 。 天然成熟蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖 ， 它们的含量在60%-80%之间 ， 而蔗糖的含量还低于5% ， 葡萄糖和果糖加起来的甜度是比蔗糖的甜度大的 ， 由此蜂蜜是比蔗糖要甜的 。 以白糖为例 ， 白糖的主要成分是蔗糖 ， 而蜂蜜的甜度则是白糖的1.3倍 。

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