鱼是海的 ，

而海是渔民的 。

辛勤的平潭渔民在出海前

记得要吃这道菜 ——“一帆风顺”~

将一只活蹦乱跳的多宝鱼切片装盘 ， 在盘里加一勺糖、一勺盐、一勺鸡精、三勺料酒 ， 最后打一颗鸡蛋取蛋清 ， 加淀粉后均匀搅拌 。

多宝鱼骨也均匀的抹上淀粉后 ， 开始倒油热锅 ， 油至三分熟下个盘子入锅 ， 将鱼骨放入盘内 ， 勺子挤压鱼骨成勺形 ， 油炸3分钟后捞出 。

起新锅 ， 将西芹、木耳下水白灼后捞出 ， 然后加油翻炒备用 。

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