炒田螺时,最忌讳用水煮,用它煮,螺肉鲜嫩入味还没有土腥味( 二 )
----炒田螺时 , 最忌讳用水煮 , 用它煮 , 螺肉鲜嫩入味还没有土腥味//----
【食材】:田螺 , 紫苏 , 葱姜蒜 , 泡椒 , 小米辣 , 八角 , 花椒 , 麻椒 , 生抽 , 白糖 , 胡椒粉 , 鸡精 , 啤酒等
【做法】
第一步:准备2斤田螺 , 冲洗干净 , 然后将它的小尾巴给剪掉 , 然后继续反复清洗几遍 。
第二步:准备几个小米辣将它切成小段 , 准备适量的泡椒将它剁成末 , 再准备几瓣蒜将它剁成末 , 再来切一点姜末 , 大葱切成葱花备用 。
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