做法：1、秋刀鱼身上切平行的花刀 ， 用盐、胡椒粉、绍酒腌渍 。

2、西蓝花改小朵 ， 腌好的秋刀鱼拍少许生粉 。

3、放在平底煎锅中 ， 煎至两面金黄 。

4、锅中做水加少许油盐 ， 将西蓝花焯熟捞出 。

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼 ， 烹入绍酒 ， 小火入味 ， 大火收汁即可装盘 ， 西蓝花码盘装饰即可 。

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