淮南牛肉汤店的绝秘配方,现在可以在家喝到正宗的淮南牛肉汤啰!( 二 )
淮南牛肉汤
据说还有二个典故
汉文帝十六年(164年) , 刘安被策封为淮南王 。 相传 , 王府御厨刘道厨艺高超 , 刘府上下均称其"老刘头" 。 淮南王于八公山上炼制仙丹 , 可佳肴送到山上时早已凉而无味 。 老刘头看到淮南王凉膳充饥 , 日渐消瘦 , 不禁冥思苦想 , 终出一策 。 老刘头率众家丁杀牛取骨 , 甄选草药及卤料熬制成汤汁 , 并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去 。 由于油覆汤表 , 久热不散 。 淮南王尝后赞不绝口 , 牛肉汤便成刘府秘膳 , 后流入民间 , 代代相传 。
五代十国时期 , 赵匡胤据兵八公山 , 攻打寿春(今寿县) , 寿春守将刘仁瞻军纪严明 , 守城如命 , 尽管赵部顽强作战 , 仍屡攻不下 , 久之 , 外无救兵 , 内无粮草 , 赵匡胤反被兵困南塘 。 地方老百姓看在眼里 , 急在心里 , 最后把自家耕牛纷纷宰杀掉 , 煮成大锅汤 , 送进赵营 , 官兵喝后士气大振 , 一鼓作气攻破寿春城 。 后周显德六年(959年) , 陈桥兵变 , 赵匡胤登基 , 始终忘不了南塘的牛肉汤 。 因此 , 民间称之为"神汤"、"救驾汤" 。
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