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说起面条 ， 就不得不介绍一下面条的起源 。 可谈到面条的起源 ， 意大利可能就会想要和中国一争高下了 ， 毕竟人家的意大利面也已经有几千年的历史了 。 考古学家曾在意大利中部一座大约公元前4世纪的伊特鲁里亚人的墓穴中 ， 发现过距今已有2000多年历史的意大利粉 。 这样猛一看 ， 意大利面确实是历史悠久的面界前辈了 。 但是 ， 中国面条的岁数比意大利面的岁数还要大 ， 历史还要悠久 。

中国关于面条最早的文字记录 ， 出现在距今约2000年的东汉时期 。 东汉农学家及文学家崔寔在其作品《四民月令》中 ， 提到了“煮饼”和“水溲饼” ， 而这里的煮饼和水溲饼 ， 其实就是古人对面条的叫法 。 真正将面条的历史向前大幅推进的 ， 还是一碗距今已有4000多年历史的史前面条 。

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