2.没有一种食物可满足人体所有的营养需求 ， 故单一种的食物（如近年来很红的燕麦、藜麦、优格、橄榄油等食物）绝不可能是营养均衡的食物 。 营养均衡仰赖不同类食物的组合 ， 藉由食物间营养素不同来互补 ， 以广泛获得不同的营养素 。 所以 ， 想要营养均衡需要摄取”不同类”的食物 。

浅谈食物营养～认识食物的六大分类

上面所提到的饭／面、肉、菜分别属于「全谷根茎类」、「豆鱼肉蛋类」和「蔬菜类」 。 为什么营养师会说这样吃营养会比较均衡呢？这是因为不同类的食物除醣类、蛋白质、脂肪等主要营养素含量不同外 ， 维生素、矿物质等营养素的含量也各有其特色（参考附图） ， 所以若想广泛获得各种营养素 ， 就要摄取不同种类的食物 。

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