鱼鳔又叫鱼胶或鱼肚 ， 是福建沿海生产加工的水产食用珍品 。 它是用黄花鱼、鳗鱼等鱼类的鱼鳔精制而成的 。 鱼鳔营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症 。 对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效 。

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