经典红汤火锅之风光排骨鸡配方与制作( 二 )
重庆火锅花样百出 , 在流行过芋儿鸡烧鸡公之后 , 市面上又冒出了风光排骨鸡 。 这种以泡辣椒、泡姜为主要调料的火锅辣味醇和 , 鲜味十足 , 为山城食坛增添了一些食趣 。
原料
仔公鸡1只、猪肋排1千克、干豇豆100克、泡辣椒350克、泡姜150克、火锅红油200克、老姜50克、黄酒80克、大葱段100克、油酥黄豆60克、混合油1千克(约耗350克)、白芝麻(炒香)10克、火锅汤卤1千克
调味料
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