红汤火锅是重庆火锅的主旋律 ， 从当初船工纤夫的牛杂汤锅开始 ， 如今走过了上百年的历程 。 如同纤夫的艰难步履 ， 跨越了川江的万水千山 ， 重庆火锅发展至今 ， 已拥有火锅、干锅、汤锅、冷锅、鸳鸯锅、多味火锅等数十个品种 ， 味型也从麻辣、清汤两种味道延伸到酸辣、椒麻、泡椒、酸汤、荔枝味、茄汁味等多种口味 。

----经典红汤火锅之风光排骨鸡配方与制作//----

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