三种食物进入癌症“黑名单”

1、烧烤食品:烧烤油含有多种致癌物质

在明火烧烤中 ， 从烧烤中滴落的油会产生致癌物质——多环芳烃 ， 包括苯并芘、四甲基苯等400多种具有致癌作用的化合物 。 其中一些致癌化合物通过烤肉进入人体消化道 ， 一些通过烤肉产生的油烟进入人体呼吸道 。 这些致癌物质在体内积累后 ， 会诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等 。 相关数据显示 ， 经常吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤的女性的两倍 。

为了健康饮食 ， 首先 ， 我们应该选择正确的烧烤方式 ， 包括烤箱烘焙和电烤箱烘焙 。 第二是少吃肥肉 ， 肥肉可以和皮一起烤 ， 但是吃的时候要去掉皮 ， 不能吃烧焦的肉 ， 因为烧焦的部分含有最多的致癌物质 。 许多人喜欢在吃烧烤时喝几杯冰啤酒 ， 这实际上也增加了致癌物质的吸收 。

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