氨基酸是体内所有蛋白质的基本成分 。 一个名为硫氨基酸的亚类包括蛋氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys） ， 它们不仅可以组成蛋白质 ， 还可以在新陈代谢和健康中发挥很多作用 。

研究人员一直感兴趣的膳食含硫氨基酸酸自上世纪90年代 ， 当时的研究开始显示出限制健康的好处在饲喂蛋氨酸限制饮食 。 在一项涉及大鼠的早期研究中 ， 80％的Met限制使平均寿命和最大寿命增加了42％至44％ 。

科学家们早就知道限制卡路里饮食的动物寿命更长 ， 更健康 ， 但是他们一直在寻找改善方法而不要求人们减少食物的方法 。

在由公共卫生博士项目的学生Zhen Dong领导的新研究中 ， 硫氨基酸限制一直表现出一系列有益效果 ， 包括延长寿命 - 不限制热量 。

文献综述最近出现在纽约科学院年报上 。

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