30年代 ， 南市曾有一家先得月饭庄 ， 被公认为“津沽八十大饭庄之首” 。 之所以荣登榜首 ， 是因为这家饭庄的津菜传承——它的前身是首创天津菜的“八大成” ， 掌灶是“八大成”名厨“怪物刘四”的弟子高恭翔 。 80年代 ， 先得月饭庄在南市食品街重新开业 ， 掌灶是高恭翔的弟子马金鹏 ， 津菜典范“罾蹦鲤鱼”没有人比他做得更好 。 可惜后来这家饭庄再度关张 。

天津菜起源于清代 。 早年闽粤浙赣的南方商帮 ， 将洋广南货和江西瓷器运抵天津集散；陕晋鲁豫冀等省的北方商帮 ， 将当地物产汇集天津 。 这些外地客商繁荣了天津的经济、文化 ， 助推了饮食业的发展 ， 形成了天津菜系 。

传统天津风味 ， 主要有两大特色：一是讲究厚味 ， 酥烂脆嫩 ， 无论什么菜 ， 都要口味淳厚；二是讲究海味 ， 擅做鱼虾 ， 河鲜海味应有尽有 。

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