牛排不能只看熟度 要结合部位尝美味( 二 )
----牛排不能只看熟度 要结合部位尝美味//----
纽约客牛排
纽约客牛排取用的是牛前腰脊肉的部份 , 大理石油花均匀 , 不但尝起来美味 , 风味也很是迷人 。 口感上 , 它仅次于肋眼牛排 , 肉质上更接近于沙朗牛排 , 但是它不会过于软嫩 , 口感更有嚼劲 。
为什么叫纽约客牛排呢?因为它是美国人的最爱 , 烹调方式也很简单 , 高温是第一要素 , 可以选择平底锅煎、烤箱烤或者放在烤架上烤 , 看着油花被烤开 , 真的很是赏心悦目 。 建议吃五分熟 , 但是如果想要尝试新口味 , 一分熟也是很不错的选择 。
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