牛排不能只看熟度 要结合部位尝美味
牛排可以说是西餐中最常见的食物 , 但是 , 想吃到一客美味的牛排 , 却很是复杂 。 真正的吃货们都明白 , 不同的牛排部位应该有不同的熟度 , 牵一发而动全身 , 只要稍微有一点不对 , 就会影响口味 。
很多人都知道 , 高级西餐厅的牛排比较好吃 , 这是因为高级西餐厅大多使用干式熟成牛肉 , 风味自然比一般消费者在超市可以买到的湿式熟成牛肉更浓郁 。 但是 , 如果能控制好熟度的话 , 那么也能够显著提升湿式熟成牛肉的口感以及风味 。
下面就为大家整理了一般常见的牛排部位 , 包括纽约客、沙朗、肋眼、菲力、丁骨这五种最常见的部位与最推荐的品尝熟度 , 因此只要能熟记要点 , 下次就能轻易的品尝到美味牛排 。
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