手撕包菜的秘密就在于“手撕”二字 ， 记住千万不能用刀切 ， 否则会失去爽脆的口感 。 用手撕出来的菜叶 ， 接触面会凹凸不平 ， 再加上炒制的酱汁 ， 从营养的角度来看 ， 手撕可避免维生素C的氧化 ， 并能保持蔬菜的颜色和清爽的味道 。 今天就跟您分享最家常最好吃的手撕包菜 ， 配上红辣椒 ， 诱人的外观 ， 吃一口酸甜开胃、清脆可口 。

----为什么饭店炒的包菜那么好吃？厨师长：炒之前 ， 多加了这1步//----

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