怎么做红烧鲈鱼

红烧鲈鱼吃起来味道好 ， 对我们健康也有好处 ， 需要准备好鲈鱼1000克 ， 豆豉120克 ， 还需要准备好调味品 ， 需要大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克 。 把鲈鱼宰杀洗净之后需要沥干其中的水分 。 之后再两面鱼身上分别划几道口 ， 之后再用盐里外全部都抹一遍 ， 腌制二十分钟左右备用 。 把姜、蒜一起切成丝备用 。 之后把锅烧热 ， 用生姜擦一下锅底 。 之后倒入油适量 ， 油温热后放入切好的葱、姜、蒜和花椒 。 然后我们把鲈鱼放入油锅中 ， 煎到两面金黄色的时候 ， 选择倒入黄酒少许、酱油适量 ， 还需要加入老干妈、香叶少许、糖少许 ， 加适量的水 ， 盖上锅盖烧 ， 等烧到鱼身可以用锅铲拨松的时候 ， 我们把汤汁微微收干 ， 然后再撒上香葱就可以出锅装盆吃了 。

还可以准备好鲈鱼、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香 ， 再加上盐、汤、绍酒、烤熟的松子仁以及胡椒粉 。 把鲈鱼洗净之后 ， 去鳞去腮 ， 然后取出其中的内脏 ， 把葱切段、姜切片、蒜洗净 ， 在两面都絮语切上几道 ， 沥干水分之后我们在两面的鱼身上 ， 分别划上几道口 ， 然后用盐、胡椒粉、绍酒 。 把锅烧热 ， 之后用生姜擦一下锅底 ， 倒入油适量 ， 油温热后然后把鱼放入油锅 ， 煎至两面金黄 ， 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味 。 把鱼捞出之后 ， 需要控去其中多余的油 ， 然后放入煎好的鲈鱼 ， 再烹入黄酒少许 ， 还需要加入醋、酱油适量 ， 烹出香味就可以了 。 之后再加入开水 。 大火烧开之后转成小火 ， 等烧到鱼身用锅铲能轻松拨松的时候 ， 及时翻身加盐、糖、调味 ， 等到汤汁微微收浓的时候就可以撒上香葱 ， 在出锅装盆的时候撒上烤熟的松子就可以吃了 。

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