2、锅内放入茶油15克 ， 烧至五成热时放入梅干菜、干辣椒粉3克 ， 中火炒香 ， 出锅留用 。

3、新鲜带皮五花肉250克洗净 ， 整块放入沸水中 ， 小火浸煮约30分钟 ， 当用筷子可以插透时捞出 ， 切成5×5×0.6厘米的厚片 。

4、锅内放入茶油20克 ， 烧至五成热时 ， 放入五花肉片 ， 中火煸炒半分钟 ， 再放入提前炒好的梅干菜 ， 中火翻炒均匀 ， 离火装入大碗内 ， 放入蒸笼内大火蒸40分钟（如果用蒸箱蒸制 ， 大概耗时30分钟） ， 取出即可 。

蒜苔炒腊肉

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