河州包子很早时就以面皮好、馅子考究而驰名 ， 是临夏人民擅制且喜食的风味早餐之一 。 制作河州包子时以羊油渣混红萝卜和地达菜为主料 ， 浇上辣油与醋的混合 ， 那种入口之感 ， 只能说吃起来要绝对小心 ， 千万别把舌头咬到 。 味道独特 ， 区别于常见的小笼包 。 而且河州包子花样繁多 ， 有肉包子、菜包子、糖包子、枣包子等多种不同的包子 ， 不同的味道 ， 满足了不同口味食客的要求 ， 深受当地城乡群众的喜爱 。

2、扁食

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