我们做的芋圆为什么不“弹”,原来少了这1步,婆婆的独家秘方!(12)
煮芋头、花生、莲子:花生和莲子淘洗后 , 放入小锅里 , 加入切大块的芋头 , 可视个人口味加入适量细砂糖 , 水烧开后转小火 , 煮到喜欢的软烂程度即可 。 煮三色芋圆:锅中倒入清水 , 水沸腾后放入芋圆 , 圆子浮起来后再煮一分钟就捞出 , 并迅速浸入准备好的冰水中 , 这样可以让芋圆保持Q弹 。 我用冰水过了两遍 , 迅速降温 , 所以非常Q弹 。
----我们做的芋圆为什么不“弹” , 原来少了这1步 , 婆婆的独家秘方!//----
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