以糖、醋为原料 ， 调和成汁后 ， 拌入主料中 ， 用于拌制蔬菜 ， 如：糖醋萝卜、糖醋番茄等 。 也可以先将主料炸或煮熟后 ， 再加入糖醋汁炸透 ， 成为滚糖醋汁 。 多用于荤料 ， 如：糖醋排骨、糖醋鱼片 。 还可将糖、醋调和人锅 ， 加水烧开 ， 凉后再加入主料浸泡数小时后食用 ， 多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果 ， 如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等 。

----凉 拌 菜 调 料 汁//----

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