想要蒸出来的茄子不变色 ， 两个小技巧要撑握：

1、茄子切好之后 ， 先加水泡一泡 。

2、上锅蒸的时候 ， 白色的一面朝下 。

做凉拌茄子 ， 大家要选择紫皮长茄子会比较好吃 。

----夏天就爱这样的凉拌菜 ， 不煎不炸 ， 拌一拌就上桌 ， 都抢着吃！//----

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