步骤： 1. 蛋清分离 ， 蛋白先放冰箱冷藏 ， 蛋黄加白砂糖手动单蛋器打散 ， 再加入玉米油 ， 牛奶快速搅拌均匀 。 筛入低粉和泡打粉 ， 用手动打蛋器Z字形拌匀成蛋黄糊 。 2. 从冰箱取出蛋白 ， 加几滴白醋 ， 分三次加入白砂糖 ， 最终打发至小弯钩即可 。 烤箱180度预热 ， 先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀 ， 然后再到回剩下蛋白霜里 ， 翻拌均匀 。 烤盘里铺好油纸 ， 倒入蛋糕糊 ， 180度25-30分钟 ， 每家烤箱不一样 ， 可以用牙签试一下是否蛋糕烤好 。 晾网上铺一层油纸 ， 烤好后立马倒扣在晾网上 ， 撕掉蛋糕上的油纸再盖在表面上 ， 等待晾凉即可 。 晾凉后去掉四周不规则边缘 ， 切成四个方形蛋糕片 。

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