敢不敢晒一晒你的拿手菜？( 二 ) 我喜欢做饭

利用控水、醒面的时间，分别炒了鸡蛋碎、虾皮，放凉，开水泡一把粉条，用来吸收馅料的水分和缓冲韭菜浓郁的味道。

一切就绪，把韭菜切碎，拌匀菜油，然后加入鸡蛋碎、虾皮、粉条碎、花椒粉，馅料准备基本完成。接下来把面团分成小剂子，擀薄，此时再给馅料加盐，拌匀，把馅料多多地码在饼皮上，合成半圆，捏好边边，上平底锅烙。一边烙一边做新的，表皮有了火色就离锅，不久就做了十几个。

烙好的韭菜盒子，饼皮薄而不破，韭菜新绿，鸡蛋金黄，虾皮鲜美提味，粉条因吸收了汤汁滑爽鲜美。由于只用了最简单的调料，最大程度保留了原料本身的鲜香。

老母亲一直不放心，不时要帮忙，被我哄着去歇着了，等做好了几个，就端给她先尝鲜，老母亲一口气吃了三个。哥哥回来，一口气吃了七个。

从此以后，每次回家，都要烙一次韭菜盒子，每次我自己反而吃不了几个，都仅着老母亲和其他人先吃了。韭菜盒子，成了我今春的招牌菜了。