螃蟹种类可达500余种 。 中国人吃螃蟹有非常久远的历史,可以上溯到周天子时代 。 直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受 。

可见蟹是公认的食中珍味,有盘蟹,顶桌菜”的民谚 。 它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品 。 螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,对身体有很好的滋补作用 。

近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。 一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用 。

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