大肠粉扣 ， 这道风味小吃虽然在闽东的许多乡镇都有它的踪迹 ， 但在福安似乎更加独具风味而受到市民们的喜欢 。 走在福安的大街小巷 ， 若你的嗅觉足够灵敏 ， 定能闻到它独有的味道 。

当你靠近粉扣的摊位 ， 热情的老板就会招呼你来碗粉扣 ， 然后问要不要加大肠 ， 而前来的人们大多会报以肯定的回答 。 然后老板就用大勺从锅内装出满满的一碗粉扣 ， 熟练地夹起熟大肠 ， 用剪刀卡擦卡擦地剪出一小段一小段撒在粉扣上 ， 或加酸菜或加葱花 ， 卤好的熟大肠经过粉扣的浸润散发出独特的诱人香味 。

----【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣” ， 爱的就是这个味...//----

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