做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心放入水中 ， 煮沸 ， 撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油 ， 与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油 ， 烧热 ， 放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香 ， 放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油 ， 烧热 ， 放入辣椒和蒜苗煸炒片刻 ， 再倒入猪心 ， 加辣椒粉、盐、味精即可 。

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