油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml

制作方法 1、芋头去皮备用 ， 五花肉洗净放入汤锅中 ， 加入八角 ， 将五花肉煮至七成熟后捞出 。

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔 ， 用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面 。

3、涂好老抽的五花肉切片 ， 芋头切稍厚的片 ， 大蒜切碎备用 。

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用 。

5、芋头片和肉片在调料中拌匀 ， 使每片尽可能涂匀调料 。

6、涂好的芋头一层、肉片一层 ， 整齐地码在碗里 ， 上锅蒸30分钟 。

7、扣肉蒸好后 ， 另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡 ， 浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。

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