酱酒酿造工艺——重阳下沙匠心古法酿造,一瓶酱香美酒始于重阳( 二 )
“重阳下沙”作为传统的酿酒工艺之一 , 与“两九相重 , 日月并阳 , 赏秋祭祖”的节令紧密相联 。 但对于茅台镇的酱酒生产来说 , 重阳节是酱香白酒酿造的一个重大节日 , 是酿酒师们开始赋予一颗糯红高粱新生命的一天 , 也是一瓶酱香酒生命轮回的开端 。
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