吃一口满嘴香,这样的油饼,蓬松酥软吃不够( 二 )
第一步:面粉里加入食盐苏打粉 , 酵母用30度温水化开 , 倒入面粉和成软面 , 比烙饼的面再软点 。
第二步:盖上盖子发酵 , 待面团发酵至2倍且表面有无数小孔 , 就算发好 。
第三步:取出松弛好的面团 , 案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连 , 揉光滑 。
第四步:用手搓成长条状 。 然后揪成小剂子 。
第五步 :擀成圆饼 , 再用小刀子划2或3个小口 。
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