制作茶叶蛋的过程中 ， 茶叶是最关键的东西 ， 我们一般选择用红茶来泡 ， 这样煮出来的鸡蛋颜色更好看 ， 而且吃起来也比较好吃 ， 如果是绿茶的话做出来味道会比较淡 ， 而且用我们平时喝的袋装红茶也很方便 。 首先准备适量茶叶 ， 放入80摄氏度的水中泡好备用 。

步骤二：处理鸡蛋

先把鸡蛋洗干净 ， 锅中加入水 ， 把鸡蛋一个一个放进去 ， 放的时候要小心 ， 水要没过鸡蛋 ， 而且不能用大火 ， 鸡蛋煮六七分钟即可 ， 把水倒掉 ， 然后用冷水再冲一遍鸡蛋 ， 不烫手时就可以用勺子均匀地敲碎蛋皮 ， 一定要趁热敲 ， 裂痕越细密煮出来的茶叶蛋就越入味 ， 而且看着也漂亮 。

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