----招牌鸭头 ， 辣卤鸭头谁都吃过 ， 这款你肯定没尝过//----

步骤一、熬制辣卤

1、处理香料

取八角250克 ， 香叶100克 ， 甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克略微清洗 ， 放入烧热的干锅内炒干水分 ， 用香料包包好 。

2、吊汤

取猪棒骨5千克 ， 鲜猪皮2.5千克 ， 净老鸭、净老鸡各2只洗净 。 将它们分别剁成大块 ， 焯水后冲洗干净 ， 放入不锈钢桶内 ， 倒入清水50千克 ， 大火烧开 ， 改小火烧6小时 。

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