家庭酒坊-龙葵果酒泡制方法( 二 )
首先要选择新鲜的龙葵果 , 不要那些未成熟的青绿果 。 因其含糖量低 , 含酸量高 , 所以应加糖发酵 。 龙葵果是属于果粒小 , 皮薄 , 那么准备适当的破碎榨汁设备 , 避免跟空气的接触 , 果实不宜颇得太细了 , 以免果汁中含肉过多 , 过滤不清 。 选择酒曲 , 然后把龙葵果跟酒曲跟水一起发酵搅匀 , 按照比例 。 比例应该是一斤果实配3克酒曲配两斤水这样子算 。 然后进行发酵 , 最好时间是长一点 , 发酵完成之后 , 把酒醅倒进酿酒设备蒸馏就是变成龙葵果酒了!
用龙葵果泡酒 , 不仅是有种酸甜可口的感觉 , 对身体是非常大的好处的 , 夏天的时候可以适当的加点冰块去品尝 , 别有一番的风味 , 龙葵果就是属于保健酒 , 所以适当饮用是非常重要的 。
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