干锅啤酒兔

----干锅啤酒兔,子姜牛蛙,醋香鲈鱼,小炒脆骨//----

把鲜兔治净 ， 先纳盆加盐、花椒和姜片腌入味 ， 取出再挂起来风干 。 出菜时 ， 先将风干兔入笼蒸10分钟 ， 取出来撕成粗丝 ， 在投入沸水锅里汆一水后 ， 再下油锅过油 。

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