美食铭记一品姜茸焗鱼骨腩( 四 )
家乐鲜蚝油
40克
家乐蒸鱼豉油
10克
制作步骤
将姜蓉和调料混合均匀待用 。
烹饪步骤
1
将桂花鱼的骨腩用精盐和生粉腌制10分钟;
2
热锅开油锅至五成将腌制好的鱼腩骨过油 , 略微金黄色将鱼骨腩及时捞起 , 沥去油份备用;
3
将砂锅置于煲仔炉上 , 放进葱油 , 随即放进生姜和生葱在砂锅底煸炒出香味 , 再将沥好油的鱼骨腩放进砂锅;再取拌好的姜蓉豉油汁150克均匀的放到骨腩上 , 盖上砂锅盖 , 大火焖焗5分钟后收火离炉 , 撒上香葱、香菜装饰 , 即可趁热上桌食用 。
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