垂涎三尺的红烧肉私家秘制做法,咂嘴添唇,意犹未尽( 二 )
毛氏红烧肉做法
主料:带皮猪五花肉850克
配料:四季青500克
调料:料酒60克 , 盐、味精、酱油适量 , 八角、桂皮、干椒、蒜子少许 , 白糖50克 , 红烧肉腐乳适量 。
制法:
1、五花肉烙皮洗刮干净 , 入沸水内煮至断生 , 切成2.5厘米见方 , 共12块 。
2、锅内放少许油 , 加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香 。
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