毛氏红烧肉做法

主料：带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克 ， 盐、味精、酱油适量 ， 八角、桂皮、干椒、蒜子少许 ， 白糖50克 ， 红烧肉腐乳适量 。

制法：

1、五花肉烙皮洗刮干净 ， 入沸水内煮至断生 ， 切成2.5厘米见方 ， 共12块 。

2、锅内放少许油 ， 加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香 。

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