火龙果炭烧肉的做法

炭烧肉的腌制配料：糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克

配方 猪颈肉500克 ， 姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克 ， 美极鲜酱油35克 ， 味精10克 ， 淀粉、白酒各5克 ， 嫩肉粉3克 ， 盐5克 。

功夫 猪颈肉冲净血水 ， 将所有调料加纯净水1千克调匀 ， 入猪颈肉浸泡8小时 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 表面刷一熟菜子油 ， 入烤炉烤至金黄色 ， 出炉 ， 改刀装盘 ， 配上生菜丝和火龙果即可 。

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