胡萝卜素能够抑制脂质的过氧化反应 ， 从而延缓衰老 。 因为人体的脂质过氧化和自由基的产生导致人体细胞功能会下降 ， 从而引起人体的衰老 ， 而胡萝卜富含的维生素 ， 可以刺激人体皮肤的新陈代谢 ， 增进血液循环 ， 从而使得皮肤细嫩光滑 ， 而达到延缓衰老的作用 。 另外 ， 胡萝卜里的维生素A ， 是人体骨骼正常生长发育的必需物质 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有很重要的意义 。 胡萝卜素转变成维生素A ， 还有助于增强机体的免疫能力 。

玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E ， 它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢 ， 降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能 ， 并使皮下组织丰润 ， 皮肤细胞富有弹性和光泽 ， 防止皮肤病变 。 可增强人的体力和耐力 ， 防细胞衰老及脑功能退化 ， 并有抗血管硬化的作用 。 常吃好处多多 ， 胡萝卜和玉米排骨一起炖 ， 每天吃点 ， 色斑淡了 ， 皮肤红润了 ， 补血还美容 ， 越吃越年轻 。

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