----西点的分类三（点心）//----

2.起酥类（puff pastry）

起酥类点心又称帕夫点心 ， 在国内称作清酥和麦酥 ， 与塔、派点心一起被看作是传统西式点心的两个主要类型 。 起酥点心具有独特的酥层结构 ， 通过与水调面团包裹油脂 ， 经反复擀制、折叠 ， 形成了一层面与一层油交替排列的多层结构 ， 制成品体轻、分层、酥松而爽口 。

3.饼干类（biscuit）

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