东北老妹儿细数南北方饮食的刻板印象( 四 ) 老话儿说："南国春意浓

区别于南方一年几熟的米，东北的米都是一年一熟，生长周期一般在 5 个月左右，且光照充分、昼夜温差大，特别利于大米的风味积累。东北的米饭，口感更有嚼劲，好吃得不得了。

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看起来很好吃的米饭｜正版素材来源：图虫创意

而且我们东北人也吃粉，还非常爱吃！比如煎粉。

煎粉可以说是真正的东北特色小吃。它是由淀粉做的。要想做一碗清新脱俗又地地道道的煎粉，首先，把淀粉和水按 1:3 的比例搅匀，稍微加少许的明矾和食盐，放到平底锅里用文火不断地翻炒，小心不能炒糊了，等到水分蒸发，淀粉结成块之后再拿出来晾凉切块，备用；然后把切成块的粉块放到油锅里煎至透明，就好了；最后把煎粉盛出来，加上喜欢的调味品（蒜末、芝麻酱、酱油、香菜、辣椒油等等），一碗香喷喷热腾腾软糯糯的煎粉就出锅了。