此外,笋还能助发疮毒
故凡痈疮患者,也应忌吃笋
5.处于发育期的儿童
骨骼发育尚未成熟
因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用
如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病
缺锌会造成生长发育缓慢
所以,15岁左右尤其应注意不宜多吃笋
6.由于笋中含大量草酸
会影响人体对钙的吸收和利用
为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透
若用笋片、笋丁炒菜
也要先把笋用开水烫5-10分钟
然后再配其它食物炒食
这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊
又能使菜肴无涩感,味道更鲜美
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