此外，笋还能助发疮毒

故凡痈疮患者，也应忌吃笋

5.处于发育期的儿童

骨骼发育尚未成熟

因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用

如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病

缺锌会造成生长发育缓慢

所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋

6.由于笋中含大量草酸

会影响人体对钙的吸收和利用

为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透

若用笋片、笋丁炒菜

也要先把笋用开水烫5-10分钟

然后再配其它食物炒食

这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊

又能使菜肴无涩感，味道更鲜美

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