食用过期的油真的会致癌吗?( 二 ) 对于煎炒烹炸都要用的食用油

常见的也会引发心血管及动脉粥样硬化等疾病。再进一步氧化后，产生的过氧化物会对食用油的品质产生有毒有害的影响。一般来说，我们家庭用油超过保质期以后，比如说是两年前买的就已经24个月了，哪怕是没有开封也是不建议再使用了，直接丢弃是比较安全的。

除此之外专家提醒我们：如果食用油储存不当还会提前过期。我们说的保质期是指严格按照推荐的保存方法、所得出来的食物不会变质的一个时间。有的家庭直接把油放在了阳台上，高温阳光直射，保质期不一定是18个月，可能就提前就变质过期了。